界面張力測定儀采用的工作原理是將高頻感應(yīng)微小位移自動(dòng)平衡測量系統(tǒng)應(yīng)用到扭力天平去，即作用到鉑環(huán)上的力發(fā)生改變時(shí)，與鉑環(huán)所連接的平衡桿在兩個(gè)渦流探頭中產(chǎn)生位移，使兩個(gè)渦流探頭中產(chǎn)生的電感量發(fā)生變化.
界面張力測定儀采用快響應(yīng)電磁力平衡傳感器，提高了測量精度與線性度。該儀器主要由扭力絲、鉑金環(huán)、試樣托架、刻度盤、游標(biāo)指針、支架、杠桿架、微調(diào)蝸輪副、測試蝸輪副、試樣支架等關(guān)鍵件組成。操作時(shí)通過測試蝸輪副的旋轉(zhuǎn)對(duì)扭力絲施加扭力，并使該扭力與液體液面接觸的鉑金環(huán)對(duì)液體的表面張力平衡，當(dāng)扭力絲的扭力繼續(xù)增大，被測液體表面被拉破時(shí)，扭力絲扭轉(zhuǎn)的角度，在刻度盤上的游標(biāo)指示出來的值，就是張力值，用M表示，單位：mN/m表示。后M值乘以效正因子F，即得出液體實(shí)測的表面張力值和界面張力值δ。
界面張力測定儀主要技術(shù)特點(diǎn)：
1、本儀器采用大屏幕點(diǎn)陣液晶顯示，全漢字菜單提示的無標(biāo)識(shí)按鍵，自動(dòng)化程度高，工作可靠，重復(fù)性好，操作簡單，只需開機(jī)后按菜單提示操作，便可完成全部試驗(yàn)。
2、本儀器具有自動(dòng)溫度補(bǔ)償、時(shí)鐘控制、掉電存儲(chǔ)、打印、自動(dòng)平均值計(jì)算；冗余設(shè)計(jì)的RS232接口可實(shí)現(xiàn)與計(jì)算機(jī)通訊及聯(lián)機(jī)操作，也可直接將測試結(jié)果傳輸至掌上電腦，實(shí)現(xiàn)測試結(jié)果的分析等功能，是目前國內(nèi)進(jìn)行石油產(chǎn)品油對(duì)水界面張力測定的理想儀器。
界面張力測定儀采用彩色觸摸屏顯示，中、英文菜單可選，具有提示菜單，人機(jī)交互簡單、便捷，而且，零點(diǎn)和滿量程校準(zhǔn)均自動(dòng)進(jìn)行平衡調(diào)節(jié)，無需手動(dòng)調(diào)節(jié)零點(diǎn)和滿量程電位器；另外，電磁力傳感器實(shí)現(xiàn)了微小拉力下的測量精度，可測量各種液體表面張力(液—氣相界面)及礦物油與水的界面張力(液—液相界面)，廣泛應(yīng)用在電力、石油、石化等領(lǐng)域。