水分儀是用于測量樣品中水分含量的儀器。其作用主要有以下幾個方面：

1.質量控制和質量保證： 在工業生產過程中，水分是一個重要的質量指標。水分儀可以幫助生產者確保產品符合規定的水分含量要求，從而保證產品質量穩定。

2.產品研發和優化： 在食品、制藥、化工等行業，水分對產品的口感、穩定性和保質期等方面都有影響。通過水分儀可以對不同配方和加工工藝對產品水分的影響進行研究和優化。

3.過程控制： 在某些生產過程中，水分的含量需要嚴格控制，以確保產品的質量和生產效率。水分儀可以用于實時監測生產過程中樣品的水分含量，并根據需要進行調整。

4.環境監測： 在環境監測領域，水分儀也被用于測量大氣中的水分含量，以了解氣候變化、空氣質量等情況。

總的來說，水分儀在各個行業都扮演著重要的角色，幫助生產者控制和優化產品質量，保證生產過程的穩定性，并進行環境監測。